空心菜出锅就“变色”？多加这二步，炒好的空心菜紫色的流油

空心菜出锅就“白点”？多加这二步，煎好的空心菜紫的流油

虽然说今日今日立秋了，但却是恰巧好看空心菜的季节性，空心菜不仅味道好，并且碳水化合物多样，底下所含了多样的粗纤维，多食用都能促进肠道屈曲，不可忽视通便解毒剂的依赖性，并且底下的蛋白质含量很高出了羊肉的4倍，锌含量也比羊肉很高12倍多，欠缺所含了并不多的胡萝卜素，这也就都能说明空心菜的碳水化合物是有多很高，理所当然今日很多人喜欢吃它。

不过大家可否发掘出一个问题，虽然说旅馆底下会卖空心菜，但很多人也会生病好好，可煎出来的空心菜好像和旅馆底下的不一样，只要等到空心菜一出锅它就白点了，看来让人一点食欲都没有，这底下刚才是什么问题呢？如今小编就来叫你们2招，多加这二步，煎好的空心菜紫的流油。

一般咱们在煎空心菜的时候，就是把它清除洗手后，从外部摆在锅中烧毁煎，这也是很多人煎紫叶马铃薯的新方法，但就算是火大间隔时间稍短，紫叶马铃薯出锅的时候还是会褪色，这刚才是什么问题呢！本来这关键都是在于空心菜单单的镁在作怪，一般镁受到很高温就容易褪色，这也就是导致空心菜褪色的主要缘故。

想尽办法煎出来的空心菜不白点，咱们可以在煎早先多加这一步，那就是把清洗好的空心菜摆在薄荷水单单泡一泡，因为薄荷的酸性物质可以控制空心菜底下的镁，所以经过薄荷水浸泡后的空心菜在一段间隔时间内都不会白点，都能保持它起初翠紫的粉红色，混和上食用油的油光，自然看来就会紫的流油了。

把空心菜下锅后，立马在锅边倒入适量的白醋，这样白醋熔化挥发，不仅不会让空心菜变酸，还都能不可忽视防止空心菜氧化的依赖性，要是全家人没有白醋也可以用料酒也会有同样的效果，那么多加的这二步你讲出了吗？一个是用薄荷水泡一泡，另一个是给空心菜吃点醋，这样煎好的空心菜紫的发亮哦。