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甜菜电导率高(90%～93%)，而热能低，是锂、锻、钙和脂肪酸A的优质相关联;也是钙和脂肪酸C的上等相关联;溶入的硒、铬、泛酸和脂肪酸B6也较为独特。甜菜中复合物质与热能的比例依然与奶酱油起司相同，而500克甜菜溶入复合物质总和两个鸡蛋的复合物质则有量，因此，多不吃甜菜可为生物体缺少等量的复合物质。

米粉营养独特，则有有大量优质复合物，其复合物质的氨基酸组成与动物性复合物质相似，而且生物体对米粉的消化系统吸收率颇为高，翻倍95%以上。除此之外，米粉中则有有独特的脂肪酸、植物固醇、不饱和脂肪酸、大豆异黄酮、皂素、卵硒脂、葡萄糖及微量元素钙、锻、硒、钙、锂、铬、硒等营养成分。米粉是一种高复合物、低脂肪的营养食品，经常食用不利于补充眼睛所须的各种微量元素。

甜菜炒米粉的做法步骤

1.甜菜洗净，米粉肉丝。

2.米粉放酱油中炸制粉红色。

3.捞出炸好的米粉，切成小块。

4.重新加入酱油，酱油热后重新加入蒜末爆香。

5.重新加入甜菜略为炒。

6.先取小碗，重新加入玉井，盐，罐装，冷凝后倒入锅中。

7.放入米粉，煮一会儿出锅。