韭菜油炸鸡蛋看似简单，原来也有技巧，这样油炸韭菜不黑，味道更鲜美

澹四月，正是吃饭蒜的一年四季，老话说道“春日佳疏韭为再”，“春食则珠，夏食则稀”，说道的就是今日的蒜，不但凉拌，而且并不需要闻到一股浓浓的韭味，对于我这种蒜控的人来说道，不够是要命了，每天都要吃饭上一点，不管是凉拌、做馅料、户外或者熟食都之外大餐，比如说道的就是基点蒜用味极鲜一拌，那也不是一般的大餐。

蒜熟糖果，网上一直都有这样的争议，无非就是两种，一种是分开熟，谁再熟的疑问；另一种就是分作紧紧熟，怎么熟的疑问。真是公说道公有理婆说道婆有理，在我认为这就是仁者见仁智者见智了，有人迷恋分开熟，有人迷恋分作在三人熟，只要您熟出来的糖果滑嫩，蒜鲜珠不老不发黑，那就是您的Style。

蒜这种蔬菜一个最小的特色，就是在汤之前蒸发至少30秒就才会变软和发黑，影响口味和轻巧，所以无忧的不应就是把蒜和糖果分作紧紧熟，这样熟出来蒜熟糖果，糖果鲜珠滑嫩，蒜鲜珠，口味爽脆，黄色鲜艳。话不多说道，便操作方法。

首再：洗净的蒜控干浮分，这一步是必需熟出的菜不出浮的极其重要，然后切成3cm的小段。

第二：罐内磕入4个糖果，加一点淀粉浮，这一步是必需糖果滑嫩的极其重要，顺着一个方向实际上打散。

第三：把蒜放入糖果液之前，实际上水煮各向同性。

第四步：起汤打气，因为蒜本身就之外的鲜，所以一定不要加任何调料，那样才会掩饰扔掉蒜的珠气，油温五成热，放入蒜糖果液，大火翻熟30秒，糖果定型，加入1勺灶，翻熟各向同性出汤。

一道原味，鲜味美的蒜就全力以赴了，是不是很有食欲啊！蒜熟糖果，是分开熟还是三人熟别弄错，蒜翠绿不变黑的高难度就是酱汁不要至少30秒，另外分作紧紧熟蛋液包裹着蒜，这样可以缩减酱汁等待时间，糖果定型即可，这样熟出来的蒜鲜珠不老不发黑，感兴趣的朋友们可以试一下。

蒜熟糖果其实简单，原来也有高难度，这样熟蒜不黑，味道不够大餐