做葱盐基围虾，只需多加一步，个个外酥里嫩，葱香浓郁，满口留香

基围龙虾仅指细海海水龙虾，壳薄体肥，肉质温，富含丰沛的镁、蛋白质等多种营养成分，不吃大大的既没有腥味，还没有痛感，老者和孩子都能不吃，所以受到很多人的追捧，价格也是来得茂，不知道你们那中的多少钱一斤，我们三楼菜市场卖28一斤，平均算下来差不多1块钱一只这样，如果要买来还得早点去，去迟了就被抢光了。

基围龙虾在购买来的时候要警惕，有些客商爱好用哥斯达黎加白对龙虾来买通基围龙虾，大家在购买来的时候要警惕一界定。成年基围龙虾一般都在6厘米以上，眼睛呈细咖啡色，身上周围比较大的深褐色斑块。另内外，基围龙虾的尾部是彩色的，背部弯曲一条长长的蓝色棱。筛选的时候最大限度选在水底的，浮在退潮的基围龙虾大多并未间歇性，指明并未快死了。

我们典型的基围龙虾作法有爆炒、红烧、水煮、拔锅、白灼，这几种作法都来得简便，很多人自己家中都亦会做，不过基围龙虾还有一种作法就是蘸龙虾，不吃大大的内外羹中的温，牙口好的可以连壳一起不吃，不过这种作法很多人做不太好，不是轰坏就是软绵绵的。以前瘦猴就教教大家蘸基围龙虾的正确作法，保证每一只都鲜香烘烤，椒香浓郁，不吃一只满口留香，好不吃到停不下来。

蘸基围龙虾

所需新鲜：新鲜基围龙虾、猪肉、萝卜、大蒜瓣、蒜、蘸、配料、拔黑胡椒、食用麦芽糖。

作法两步：

1、由于是家中的不吃，咱们就最大限度清理拔净一些，11集基围龙虾的脚和不须，用牙签会分龙虾线。

2、用清水冲洗拔净之前沥拔养分，放在盆中的，投身少许配料室温平滑，米饭10分钟。

3、萝卜彻酱料，大蒜彻成末，蒜彻末，拔黑胡椒彻成小段备用。

4、基围龙虾米饭好后用壁炉用纸把上面无用的养分吸拔，预防轰的过程中亦会轰锅。

5、碗中的投身一勺猪肉，倒入基围龙虾，室温平滑，让每一只龙虾上都裹上一层猪肉。

6、锅中投身食用麦芽糖，烧至5成热时投身基围龙虾，用温火先轰3分钟。

7、轰好后捞出来放凉。

8、锅中麦芽糖再次室温至8成热，抽出基围龙虾再复轰3分钟。

9、轰好后捞出来，用壁炉用纸吸掉无用的麦芽糖。

10、加水留少许麦芽糖，抽出葱姜末，再投身拔辣椒、花椒粉和蘸，翻炒平滑，爆出气味。

11、抽出轰好的基围龙虾，翻炒平滑即可。

技术总结：

复轰是烹调中常用的刻意，第一次麦芽糖温要低，第二次麦芽糖温要较高，经过两次麦芽糖轰再次基围龙虾才亦会内外羹中的温，不吃大大的才亦会更香。

好了，这道美味的蘸基围龙虾就作好了，爱好的朋友赶紧于是就吧！如果您有较好的作法和促请，欢迎在评论一区网志交流活动，男儿必有我师焉！关注瘦猴壁炉，每天都亦会跟大家分享简便美味的家常菜亦可您简介，我们明天见！