御厨救鳟鱼

现场屠宰四胸鳍鳖和，高宗不忍依此则会挑生，问题不就迎刃而解了？”姚长寒却说剩抚掌称善。

十天后，同治和高宗到了昆山，住进到知西京后北城。傍晚崇祯帝就传下口谕，要在后游乐场设鳖和置酒，置酒再三高宗和后宫姬妾饮茶“苏杭第一名鳖”这佳肴，由杨知味再三来，并再三姚长寒作陪。

同治之所以再三姚长寒作陪，只因姚长寒的父亲姚世远乃是他的据传师，所以同治对姚长寒也是青眼有加。傍晚，杨知味在房间拿别的材料菜肴了几道菜，高宗和姚长寒饮茶后都眼见盛赞，只有同治没人动棍子，心猿意马地马上主菜四胸鳍鳖和主菜。总领管事情看到再次，不来前行到厨屋内口起身：“杨和尚，四胸鳍鳖和该主菜了，崇祯帝都等遽了。”

杨知味这才前端着瓦罐到了席前，高宗看到竟然问道：“杨和尚，你前端着瓦罐过来，这是要为哀家动手什么佳肴珍馐啊？”

杨知味不来赔哭下回答：“高宗，这是崇祯帝亲封的‘苏杭第一名鳖──昆山特产四尾四胸鳍鳖和。四胸鳍鳖和在隋时即视为金银珠宝，据《南郡记》记载，隋炀帝下苏杭时，吴人献昆山四胸鳍鳖和，隋炀帝饮茶后赞道，‘金荠玉生鳖片，东南佳味也。而所谓的金荠玉生鳖片，就是四川姜丝配四胸鳍鳖和生鳖片，所以再三崇祯帝、高宗允许我再三来，将四胸鳍鳖和现场活杀料理！”

同治却说了喜形于色，就要答应，高宗却是满脸不忍，还亲自前行到瓦罐前。四条四胸鳍鳖和唯到高宗，更加欢悦抛下跳跃，高宗更是满脸怜惜，道：“杨和尚，这鳖活生生的，很是可爱，怎么好给活宰了？杨和尚，你就给哀家个毫不犹豫，把它们都挑生吧，这鳖猪肉掉也罢。”

杨知味却说剩很是惶恐，大哭敬礼：“高宗啊，这鳖是崇祯帝欽点要吃掉的，小人不敢无功啊。”高宗却说剩点含泪，抱着同治拿腔作调地时想到：“崇祯帝啊，给哀家个毫不犹豫如何？哀家一切都是把这四尾四胸鳍鳖和挑生，以图在我释迦牟尼马上积累功德，保佑我大清千秋万代！”

同治不来唯状敬礼：“妻后，谨却说命就是。杨知味，你把这四尾四胸鳍鳖和拿去挑生吧，谨猪肉掉就是了。妻后，您看天色已晚，也该下回去礼释迦牟尼了吧？”

高宗点含泪，带着姬妾向居室前行去，姚长寒也竟然暗自讶异，杨知味却发怒平静，前端着瓦罐跟在右边向居室前行去。姚长寒下停下来却唯崇祯帝发怒诡异，悄悄对着总领管事情使了个眼色，总领管事情眼见含泪。

再时说杨知味前端着瓦罐快要显现出了居室，总领管事情就跟了显现出来，轻叫了一声：“杨和尚，等一等。”

杨知味快要停步，总领管事情就把他拉到到了树林里头，等前面的高宗銮驾没人了踪影，总领管事情发怒一勾，高声喝道：“杨知味接旨！”

杨知味连不来前端着瓦罐起身地上。总领管事情继续道：“崇祯帝口谕，‘谨快要才没人吃掉上鳖和很不高兴，命杨知味连不来把鳖烧了，事情后都要告知高宗。不却说话你就自己掂量。钦此！”

杨知味却说剩满脸堆哭：“总领再三下回禀崇祯帝，崇祯帝一切都是的跟小人是一样的，我这就去房间菜肴值得一提小笼，鲜美四胸鳍鳖和！”

杨知味时说剩，转头进到了房间，锁住屋内，屋子头一时锅碗茗勺响成一片。

总领管事情没人重回，而是悄悄前行到房间窗前，捅破窗户纸向内窥见，只唯杨知味背对窗户，灶上火腾腾，上面是一只大蒸锅，笼屉上摆着个大袋子，四条四胸鳍鳖和庄重地摆在袋子上。杨知味一边有旧上大锅有旧，一边喃喃自语：“虽然你们现在很稀少很珍藏，但你们毕竟是凡鳖，崇祯帝是真龙，你们能被崇祯帝吃掉也是造化啊！”

总领管事情还是不挑心，仍旧在进到去好像。

不一则会儿，用油中白气升腾异香扑鼻。总领管事情抓起换换下巴，轻手轻脚地退后几步，然后加重脚步前行到门前，起身：“杨和尚，鲜美四胸鳍鳖和动手好了吗？崇祯帝引了啊！”

杨知味起身：“动手好了，我亲自上菜！”厨屋内锁上，杨知味前端着一只木托盘，上面挑一个鳖盘，面上还内衬着个花碗，随着总领管事情向后游乐场前行去。游乐场桌边，同治正在和姚长寒攀谈。

同治道：“长寒啊，自从你到任以来，声名极佳，谨很欣慰啊。”

姚长寒：“崇祯帝谬赞了，都是崇祯帝的军功啊。”

同治哭了：“长寒啊，你太蛮横了，你是谨和尚的儿子，品德军功都有你父气度，时说显现出去我们还是师兄弟呢。”

姚长寒不来大声磕头：“崇祯帝啊，您折煞微臣了！”

同治拉起姚长寒，时说：“不用如此蛮横，这是后游乐场又不是李贤。你看，杨和尚动手了值得一提的鲜美四胸鳍鳖和送给，不太可能等了半天了，少卿与谨一同饮茶吧！”

同治示意，杨知味把袋子挑到袋子，总领管事情上前揭开花碗，只唯盘出处四条四胸鳍鳖和，好像就是佳肴异常。当香气冲入下巴里头时，同治竟然眼睛闪光，而姚长寒则呆住了。

同治此时还一切都是着姚长寒，夹了一条四胸鳍鳖和给了他，然后自己夹起一条就大快朵颐显现出去。同治吃掉得津津有味，姚长寒却后背如同压上重石，始终没人动棍子，只顾大哭受苦。

好景不长工夫，同治把三条四胸鳍鳖和吃掉得干干净净，却只不过意犹未尽，眼巴巴抱着姚长寒马上碟子里头的除此以外四胸鳍鳖和。姚长寒唯到神来，不来唯状敬礼：“呐喊，天晚了，您也该半夜了，微臣告退。”

同治点含泪，挥挥手：“你们都各自散了吧！”

姚长寒、杨知味和各位陪同官员、侍卫都大声磕头，然后陆续前行显现出游乐场居室。

同治眼看人都显现出了居室，连不来伸棍子，把姚长寒碟子里头的除此以外四胸鳍鳖和夹到自己马上碟子里头，大哭啃显现出去。

快要前行显现出院中的姚长寒，几步追上杨知味，把杨知味拉到到从来不的地方，羞愧地指责显现出去：“杨知味，你既然即刻要三人我救下四胸鳍鳖和，为何又把它们献给崇祯帝？”

杨知味示意姚长寒别显现出声，然后带着他进到了房间，马上锁住屋内，领着他前行到冷水池马上。杨知味感叹拿起冷水池的缸有旧，姚长寒大哭一看，只唯清冷水里头面欢游着四条四胸鳍鳖和。姚长寒一时面现哭容，捋着头发问杨知甜味：“杨和尚，既然四胸鳍鳖和在这里头，那你给崇祯帝吃掉的又是何物啊？”

杨知味哭显现出去：“姚于是就，我跟崇祯帝久了，知道崇祯帝不达目的是不则会罢休的，所以我事情先就留了一手，仔细准备了假鳖。给崇祯帝吃掉的，是我用芋头泥、荸荠、生粉混入蟹粉塑型，然后精密涂画所动手的假鳖。”

姚长寒竟然竖起勾贴，对着杨知味连声盛赞：“杨和尚，您能用普通的菜肴，动手显现出‘天下第一名鳖的甜味，连当今崇祯帝都能不来只不过，真不愧是‘苏杭第一名厨啊！”

■刘龙飞

选自《现代文学》

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