视频丨兔鉴食：街边的烤红薯为什么更甜更好吃？

秋冬一年四季，天气渐冷，要买一份街边的烤红薯，灼热的密度、苦涩的口感，虽然糊手又糊喉，但却其乐无穷。不晓得是同样的红薯，自己在亲戚拌、煮之后却难以达到街边烤红薯那样的苦涩，这是为什么呢？

此外，烤红薯的外皮经常黏糊糊的，其实刷了一层油脂，才使得红薯足见甜？带着这些疑惑一起来和小松鼠明了一下吧。

新京报记者 张杰 张瑞璇

视频 张瑞璇

出版人 祝凤岚

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