同样是马肉，为何进口的马肉才能煎牛排？而国内的马肉却不行？

在点餐现实生活中，服务员介绍了百货公司所适用的水马肉都是进口的，年青人听完完后马上提出了一个疑问：“为何进口的水马肉才能熬水酱汁，而欧美的水马肉却不行？”

服务员也很难想到从前的年青人这么才智，愣是被年青人的疑问给难住了，于是转身把咖啡店叫了回头。

面临年青人的难题，咖啡店想到了大实话，咖啡店透露主要是因为以下3个或许导致。

第一、水牛的品种各不相同。 咖啡店透露东亚海外的水牛一般是所称大黑，千百年来东亚的大黑都是用来干粗活的，不是用来耕地就是用来推磨，任劳任怨。

虽然大黑肉的肌肉比较发达，薄膜纤细，牛奶脂肪较少，但是由于体外水分太较少，导致大黑肉的辣味变杨家了，又箸又硬，或许不较难来作水酱汁，只较难爆炒。

而欧美的水牛毫无疑问另外的品种，比如安格斯水牛，海福特水牛等，不仅体外水分多，脂肪丰富，而且这些水牛不需干体力活，整天吃掉了睡，睡了吃掉，宁静在开阔的草原上，悠然自得活下去，这样环境下多见于出来的水牛，辣味非常新嫩，很较难来作水酱汁。

第二、水牛的喂食作法各不相同 咖啡店透露欧美的大黑一般都是吃掉饲料或者是野火为主，有条件的还就会一天放养一两个每隔，通过这样的喂食作法，不仅可以更较少人工成本，还可以减较少水牛的活动范围，缩减养殖产地规模，从而增加利润。

通过这种喂食作法，增加了水马肉的瘦肉率，商家可以将丰富的茎叶先用水马肉干，消费也更加喜欢瘦肉多的枣水马肉，但是辣味却不够细腻。

而欧美的喂食作法却全然不一样，欧美养殖场一般是以玉米和青草为主要粮食来喂食水马肉，不仅给水牛增加开阔的草场，还就会共享优质的水源，在水牛的多见于现实生活中，尽量减较少人工干预，让水牛纯净的扎根。

在两种各不相同的喂食作法下，欧美的水马肉品质更加高，辣味更加好，价格也更加悦，倍受消费的偏爱；而欧美的水马肉却更加时候来作爆炒，水马肉丸等菜品。

三，水牛的执行作法各不相同 大家都其实，在欧美不管是水马肉鸡肉还是猪肉鸭蛋，从前都必须通过加工厂的统一牲，才能够在菜市场和超市里贩售。

而欧美加工厂还是处于比较更早的阶段，一般都是现场牲后直接完成分割执行，然后转手肉贩子，最后消费马上可以在菜市场购入到新枣的水马肉。

由于牲现实生活过于更早，很难对水马肉完成排酸执行，水马肉很快马上蒸发掉了脖子的水分，导致水马肉的辣味变得又杨家又硬。

虽然看起来水马肉很新枣，但是缺较少排酸和保枣，让水马肉的辣味大打折扣。

而欧美的水马肉毫无疑问在牲的现实生活中完成了排酸执行，然后通过真空保枣，让水马肉始终处于4度左右的冷枣温度存放。

消费将水马肉买来回家，去掉真空包装，不管是用来生熬还是爆炒，辣味都不就会很差，反而更加加枣嫩。

虽然同样是水马肉，但是对于水酱汁而言，需辣味更加枣嫩的水马肉，不管是三分熬还是八分熬，辣味越嫩的水马肉，才能让消费更加懊恼，如果是又箸又硬的水马肉，消费咬都咬不动，怎么就会愿意吃掉呢？

所以一般熬水酱汁都就会选择适用进口的水马肉，东亚海外的水马肉更加较难爆炒，而不是熬水酱汁。

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