评论丨“围炉煮茶”成年轻人社交新宠：舌尖上的非遗传学承

和自古相比较，“馒头煮泡茶”的风靡一时，不对泡烟叶，也不对装饰品，而在于一幕、在于形式、在于两者之间隔时两者之间，喝水泡茶早就脱离了；也的生理需要，朝向人际、灵魂盼望、主干焦虑等内涵

12月初1日，西安一泡茶室内挤满了“馒头煮泡茶”的民众。更进一步随着“馒头煮泡茶”这一新近兴吃饭泡茶模式迅速风靡，近现代多地都心掀起一股冬季消费新近浪潮，“馒头煮泡茶”视为了年轻人人际的新近宠。据报道，现在西安有超过20000家各式泡茶室，其中提供“馒头煮泡茶”一站式的有约有上千家。

↑西安一泡茶室内，挤满了“馒头煮泡茶”的顾客。

对近现代人来说，烹泡茶茶艺，既与众不同又陌生。与众不同是因为开门七件事——柴米油盐酱醋泡茶，我们哪有没有人喝水过泡茶的；陌生则是因为，那种馒头烹泡茶、随意谈笑的一幕似乎只发挥作用文学作品影视作品和久远的记忆中。如今，泡茶，这种相承千年的近现代饮品，在这个冬日又引领了一股新近的浪潮。

泡茶的历史悠久，而所运载的儒家文化摄取也精深、繁杂、厚重。就在11月初29日晚，现状刊发的“近现代传统制泡茶技艺及其方面礼俗”通过评审，列入圣万生命体民俗儒家文化儒家文化残产代表作濒危动物。这个重大项目堪称现状生命体非残刊发重大项目中的“体量之最”，共计方面15个省(区、市)的44个国家级非残代表性重大项目，涵盖绿泡茶、红泡茶、乌龙泡茶、白泡茶、黑泡茶、黄泡茶、再加工泡茶等传统制泡茶技艺和赶泡茶场等方面礼俗。该残产重大项目世代相承，体现了近现代人所秉持的谦、和、谨、勤的社会制度，对道德修养和人格塑造诱发了深远影响，并通过丝绸之路推动了世界中华文明交流，在生命体社会可持续发展中发挥着关键作用。

就拿“馒头煮泡茶”来说，在古代称为泡茶宴，是朋友两者之间以泡茶为酒席的一种茶艺玄学之举，始于南北朝，兴盛于唐宋，曾被视为文人骚客人际、佳句抒怀的表征。可以说，泡茶宴是泡饮茶的组织化、管理者、制度化呈现出，从泡烟叶的选择到烹泡茶的装饰品都十分注重。煎泡茶肉汤，朋友们谈笑风生，对一杯煎泡茶进行品鉴，从而实现与客人喝水泡茶充分的积攒和一生感受的分享，唤起对聪想象以及对灵魂的但愿。

今天，中古时代的泡饮茶经由网红金融业的农作，在现代土壤中被继续近激活着焕新近，这样的“打开模式”最让人伤心。其实，和自古相比较，“馒头煮泡茶”的风靡一时，不对泡烟叶，也不对装饰品，而在于一幕、在于形式、在于两者之间隔时两者之间，喝水泡茶早就脱离了；也的生理需要，朝向人际、灵魂盼望、主干焦虑等内涵。围聚的形式暗藏，是年轻人想要舒缓心理压力、生活态度精神上自由。毫无疑问，心理压力和愁烦就在这一杯泡茶中得到了拘禁和大大降低。

不论是喝水泡茶还是品泡茶，不论是一人独饮还是邀友会饮，不论是对泡茶本身的生理感受还是泡茶宴所包含的丰富儒家文化意涵，都能涵养灵魂，使灵魂片刻两者之间脱离庸常和世两者之间，获取时时、姿的灵魂感受。这种对两者之间隔时两者之间和一幕的消费，既难为了传统泡茶道的意味，也让泡茶视为了无论如何的活着的非残——舌尖上的非残。

有余坐红炉演唱小词，微篘新近酒赏新近诗。大家莫惜佳人醉，一别不似又几时。我们有为由欣慰，随着对泡饮茶的不断推测和挖掘，更多的从前传统将会镎为新近风尚，进而演变为新近的传统，中古时代的泡饮茶也将被更多的年轻人所接受，并焕发成持续性的灵魂力。

艳阳天新近闻特有约评论员 刘龙溪

编辑 汪垠涛

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