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原料及配比：干大豆300克，浊水后共约2200ml，内酯粉3.5克。

应该工序：

1、干大豆洗净并挑出其中的霉变豆粒，用浊水后拌熟至豆粒鼓胀胀的，表面很光滑且能平易近人指头烂才可，大共约需要拌熟5小时将近。

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2、泡好的大豆用浊水后洗涤干净，放入罐装机开始磨罐装。

3、磨好的罐装到时倒进滤布中，用手挤出罐装水后，滤出其中较粗的小基质。

4、然后便把滤出来的罐装水后用更细的滤网过滤一遍，倒进锅里开始拌罐装。

5、用中小火把罐装水后拌开，并在拌的过程中不停搅拌防止糊底，泡沫太少的时候就好似消泡剂或的水后几滴油品。

6、罐装水后拌开之后就关火，纯净汽化至80度将近，在汽化过后将内酯粉用30ml的温水后化开待用。

7、罐装水后的温度降到80度将近时，把罐装水后表面的罐装艾挑出来，慢慢倒进内酯水后并快速搅拌均匀，盖锅豆腐15分钟将近即成豆腐花。