在咖啡店儿猪肉串的创办者付爱琪看来，烤串店就不应是那种“说话才会靠屁股”的繁华。今日，咖啡店儿猪肉串两家外资企业的客流恢复到传染病年前的80%，与他深信的“报复性消费”还有差距。 p