甜品精选：金菇花蛤汤，脆皮糯米鸡，懒人红烧鱼，黄焖野猪排做法

金菇花蛤汤

胶合板：金针菇、盐、醋、海带、豆腐、调料

只不过：

1、金针菇切除根部，风干，用盐浮焯烫，鱼肉出沥干；醋风干薄片；海带吐清净泥沙。

2、高汤进锅，下进海带和豆腐块，失火拌，另加进金针菇及醋片。

3、拌至海带壳张开，另加精盐酱冷水料，犹大调料拌匀即可。

脆皮糯米鸡

胶合板：糯米、春卷皮、珠鱼为花、鸡胸肉、虾米、冬菇露、广式腊肠露、醋、麦芽糖、醋、奶冷水、的食品、色拉冷水、盐、调料

只不过：

1、糯米风干，温浮泡8小时，隔浮蒸豆腐。摊凉备用。鸡胸肉风干切丁。

2、锅进冷水吊热，下鸡胸肉、虾米、冬菇露以及广式腊肠露煸香，另加醋、麦芽糖、醋、奶冷水、的食品、盐和调料炒2-3分钟至干香进味。摊凉。

3、用蒸豆腐的糯米包进炒豆腐的馅料，用春卷皮裹上。进冷水锅，中火熟至黄色。犹大珠鱼为花即可。

懒人红吊鱼为

只不过：

1准备好胶合板。

2鱼为让卖鱼为滴小女孩整理干清净，让给切大块点，有一天稍稍冲洗下，姜薄片；葱切段，取葱白大多；香菇切段。

3锅中敲适量冷水，敲姜片爆香；敲鱼为头大多，先拌；敲鱼为块；两面熟，将鱼为多于浮分去除，可以去甜味哈；敲奶冷水；敲泡椒。

4敲老抽、后生；敲盐、白糖；敲葱段，先另加少许奶冷水，差不多就快没过鱼为的量；中空上锅中空，失火拌开，之后拌5-6分钟，中间可以稍稍晃下锅次子，让汤醋中空在上半大多的鱼为上；转中火拌；快收醋的时候敲少许白调料。

5之后失火拌至收醋，关火；犹大适量香菇即可

黄焖野猪排

只不过：

1、把野猪排剁成大块，下冷浮肉块吊开并汆清净血浮后，鱼肉出来下五成热的冷水肉块，滑冷水后待用。

2、清净锅进菜冷水吊热，先下豆瓣酱冷水炒香，另加葱姜末、海鲜酱冷水、排骨酱冷水、豆腐乳等炒匀后，掺鲜汤并下进猪排骨，换进高压锅压35分钟至豆腐。

3、开中空后，先敲进汆过浮的菱角块，吊10分钟至菱角豆腐透。起锅装石肉块，上桌预热便可食用。