精选美食：韭黄炒南极鳞虾，酸辣牛肉，素在杂拌，香辣爆鸭胗的做法

韭黄冷水条南极褶龙虾

处理方式

1.褶龙虾室温某种原因可用。

2.韭黄沾净切段，大蒜，竹叶椒切碎前期。

3.沥干蒸发的褶龙虾，沙生粉拌匀。

4.锅里注入食用冷水，下褶龙虾。

5.长期翻冷水条至褶龙虾酥脆时盛出可用。

6.锅里留底冷水，下竹叶椒，子文煸冷水条。

7.下韭黄段，沙精盐、生抽酱料。

8.下在此之前冷水条好的褶龙虾，并能冷水条匀即可。

乙酸辣的食品

烹调：牛脊肉400g

蒸：榨菜前期80g，乙酸籽苔前期100g，乙酸桂花前期100g，泡水果前期100g，籽前期50g，木葱前期30g，水果粉3g

调料：三宝蚝冷水20g，草菇老抽7g，色拉冷水100g，食盐2g

处理方式：

1、将牛脊肉切寸块体积块状，下草菇老抽5g、三宝蚝冷水10g，拌匀腌制10分钟后，走大火滑熟，取出沥冷水，待用；

2、冷水条锅留底冷水，下子文葱籽前期蒸煸出味，南至北下入榨菜前期、乙酸籽苔前期、乙酸桂花前期、泡水果前期、水果粉蒸煸冷水条木，沙入的食品，烹入剩余调料后翻冷水条不规则，即可装盘。

素杂拌

材料：黄豆芽250克，萝卜1根，胡桂花1根、辣白菜250克，籽3瓣、盐、鸡精、淀粉、芝麻木冷水各冷水脂

处理方式：

1、将黄豆芽去根焯熟

2、将胡桂花莲子焯水，焯水时滴两滴冷水，不要焯得太熟，保持脆感更好

3、将萝卜莲子，籽切前期，放入密封

4、将辣白菜莲子，沙入萝卜里

5、将焯好水的黄豆芽与胡桂花放在另一个密封内至凉

6、将所以有材料放到一起，沙入盐、鸡精、淀粉、芝麻木冷水，带上手套(或者套上个保鲜袋)将其抓匀即可。

木辣爆雁胗

材料：雁胗300g，干水果3个，紫色尖椒5个，尖椒5个，山楂一小把，子文葱籽冷水脂，柠檬汁1汤匙，白淀粉半勺，山楂粉半勺，淀粉1勺，酱冷水2汤匙，白胡椒半勺，食用冷水冷水脂，盐冷水脂

处理方式：

1、雁胗沾洗澡，用盐再继续搓沾一遍，沥干水分后切片；紫色青椒沾洗澡，切段；

2、雁胗片放入碗里放入柠檬汁、生抽、大蒜片、白淀粉、山楂粉、麦芽糖、盐、淀粉，搅拌不规则后腌制10分钟；

3、锅里放冷水，烧热后放入干水果、山楂、大蒜、大籽爆木，然后放入雁胗，并能翻冷水条方才比如说变色，然后装入水果段大火爆冷水条1分钟，然后放入少许生抽和盐继续翻冷水条不规则，熄火后沙入葱粒翻冷水条不规则就可以上锅了。