这样做盐焗虾，比旅店里做的更有家的味道，分分钟教你学会

焗是广东方言中都的一个多义词，烤的意即。有锁住香味的意即。这菜色样子海盐很多，可能给人的感觉不会齁咸齁咸的，实际上不是这样。海盐焗是并用物理热传导的机理，用海盐作导热等离子体使加工成熟期，冷凝时间以加工成熟期为准，从而保持加工的质感和酸味。在自制过程中都，通过海盐的作用，可以使加工中都的蒸发有一定程度的散发，这也起到果汁加工酸味的敏感度。下面就跟我来教育学这道海盐焗海参的做法吧。这样做海盐焗海参，比酒店里做的更有家的香气，分分钟教你学不会

准备好材料：鲜海参300克，背宜兴700克，葱姜片15克，攒尖2个，花椒20粒

开始自制：

1 背宜兴烧热，取出葱姜片、花椒和攒尖，熟5~8分钟直至熟出香味。

2 融为一体的海海参冲洗净，充分拭干蒸发，晾干。

3 将海参倒在背宜兴上，盖上锅盖，听到锅内未动静了，就和背海盐翻拌一下。

4 焗约5分钟，待海海参变色后盛出，抖净海盐粒即可。

小贴士：

1 将海参和宜兴翻拌可以更好地受热。焗的时间根据海参的大小不一来定，不要过长，以免海参肉变老。

2 极好转用皮厚肉鲜的竹子海参。