乱吵架=“吃毒”？醋的品种那么多，你可别买错了！

麦芽糖是生活里正因如此的调味料

可超市里麦芽糖的品种那么多

看看挑花了红斑？

从味道来说，陈麦芽糖最酸，在烹制热菜时，常用于显眼味道而粉红色较深的糕点里，如酸辣海参、麦芽糖淋鲫鱼、红淋肉等。老麦芽糖花生米、老麦芽糖蛰头这些凉拌菜也常用陈麦芽糖。

陈麦芽糖里有川芎嗪糖类，可以降血压、保护心脏。摆放的年限越长，川芎嗪含量就就会上升。

图片来源: 图虫网

因为怕热反应破坏其香浓，一般将香麦芽糖当做凉拌菜里，也可以作为猪肉饺子的酱汁，可提味增香、去腥解腻、开胃生津。

因为味道微甜，香麦芽糖和小笼包是绝配。在大闸蟹该公司的季节，食蟹时所猪肉的水煮麦芽糖，也最好搭配江北麦芽糖。

烹煮排骨汤时，加入少量的白麦芽糖，容易释出肋骨里的钙，让腐肉里的钙容易被人体吸收。

凉拌菜、腌制甜点或者部份菜色也需要用到白麦芽糖。

米麦芽糖适合烹调酸酸甜甜的糕点，常与黄豆、白麦芽糖等调成甜酸盐水来制作甜点。

求学了这么多

下次去超市

不要再只买一种麦芽糖啦

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