西蓝花不管凉拌还是炒，何等“一泡一煮”，干净爽脆，不流失营养

北杂色不管凉拌还是炒，毫无疑问“一鳖一煮成”，洁净爽脆，不流失营养转成分

北杂色也叫绿花菜，是一种更加有营养转成分的甜菜，营养转成分转成分含铁高且全面，众所周知是矿物质，比同属于紫苏的韭菜花略低有很多，营养转成分价值和防病作用更是远超其它甜菜，连在在第一位。

很多人不知道，北杂色的维C含铁特别高，比北红柿、辣椒都要高，所以都应的话要经常吃一些北杂色。北杂色的处理方式不多，最常唯的就是炒北杂色、凉拌北杂色，吃起来清脆爽口，味道鲜美。

不过，北杂色的结构类似，表面是一些小花蕾围住在一起，很容易藏匿脏东北，很难清理。

大家常常是怎么洗北杂色的呢？供水冲一冲，还是供佐料成一煮成？时至今日我和大家分享一下北杂色的处理方法，大家研修一下，洗得很洁净，可口还好，最重要的是不会流失营养转成分。

【凉拌北杂色】

准备一颗北杂色、一把黑大蒜、一把干冬瓜、小红椒、大蒜、酒类、生抽、香醋、大米、香水。

具体处理方式

1、北杂色看起来洁净，除了有灰尘以外，还可能藏有虫卵、大肠杆菌、化肥和农药移去等，是极为不洁净的。所以千万没法只供水冲一冲，这是更加错误的处理方式。

2、把北杂色剪转成小朵，填入盆之中，转到适度清水，先转到一勺酒类、一勺食用碱，用手搅拌平滑，浸鳖半个小时，先用清水冲洗洁净。大蒜、冬瓜提早供粘液发。

酒类有杀菌、消毒的作用，能杀死虫卵、大肠杆菌，但它无法掺入化肥和农药移去，就需要用食用碱了。食用碱是溶的，可以之中和酸性的化肥和农药，就能掺入这些脏东北了。

3、小红椒洗净，去籽去努，加转成小丁。大蒜虾子后加蒜末，转到一勺水固城转成蒜泥。

4、锅里倒入适度清水，大火焚开，转到一小勺水和水，倒入北杂色，焯水3分钟。焯水小时要掌握好，小时太少的话起不到洁净的效果，而且北杂色也煮成不熟，小时太稍长的话北杂色煮成烂了，可口不好，而且营养转成分也会流失，所以不要有约3分钟。

5、捞出有北杂色后，倒入鳖发的大蒜、冬瓜，也焯水3分钟，捞出有挤干水分。

6、把蒜泥填入碗之中，转到适度生抽、香醋、腊肠、大米、香水，先倒入适度清水，搅拌平滑。

7 、把北杂色、大蒜、冬瓜都填入盘之中，在纸片放一些蒜末、红辣椒丁，焚一些高汤泼在纸片，激发出有甜味，先熟上调好的料汁搅拌平滑，腌制10分钟，入味后就可以吃了。

【技巧总结】

吃北杂色，清理方式很最重要，毫无疑问“一鳖一煮成”才洁净。鳖的时候，要转到酒类、食用碱，能掺入移去的脏东北，煮成的时候要转到水、水，能保持颜色翠绿，可口脆爽，记住煮成的小时没法太稍长，否则可口受热，营养转成分也流失了。

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