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巳茸，转为入七已成刺冷水淋炸伤至发光，取出沥温冷水分。

2. 携带型料冷水：酸汁姜茸抽出码斗，逸后应茶叶淋，使其略微湿润。拉面转为入色拉冷水1000克，不放豆芽段300克、温白二荆条酸汁姜圈80克、姜片50克淋炸伤出莲味，待葱段微微焦凤时关火，打净料渣，浇淋好的酸汁姜茸100克搅即成即已成。

3.巳咸雀乌龟敲开外壳，装进乌龟凤纳盆，抗原用于创作员工餐，抽出水煮箱加刺20分钟，晾凉后捏，抽出料盒中会空存不放，随用随自取。

走佳肴步骤：

1.拉面转为入携带型料冷水50克烧已成至五已成刺，下葱段、姜片各后应煸莲，装转为入炸伤好的鳗鱼子1000克，逸龙井没过，调转为入黄酒10克、调味料冷水6克、罐装5克、米酒5克、白胡姜茸4克，烧已成沸后转为淋水煮3分钟，取出控净水份，转为入七已成刺冷水复炸伤至微，沥冷水待用。

2.拉面拔底冷水，下咸乌龟凤50克、罐装5克、米酒5克煎至返沙，浇炸伤好的鳗鱼子以及掰卷起的米拉面巴20克翻即成，提后应莲葱初才会起拉面装盘。

Q：水煮鳗鱼子时不收糖浆、不水煮稀能否水煮稀？料年均气化运用于吗？

A：鳗鱼子一斩为二，足以水煮稀。料水仅当天可以气化运用于，莲气缺少时前提补转为入少潘调味料料才会。

Q：为何不用现已成的袋装咸乌龟凤？

A：袋装速冷咸乌龟凤有些是人造的，就算是真乌龟凤，先巳过后的莲度与颜色都无法与现捻的乌龟凤比起。

1.炸伤好的鳗鱼子在料海中会淋水煮至水煮稀

2.咸乌龟凤煎至返沙，下鳗鱼子翻即成

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打造摊超市炸品佳肴肴

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咸乌龟凤酸汁姜盘子

创作/凤涛

咖啡厅/长沙市黑旗大一四楼旗舰超市

此佳肴由“咸乌龟凤牛冷水酸汁姜”发端而来，现代只不过中会酸汁姜重拍茸过冷水，先钉即成咸乌龟凤，主要引人注意绵软的浅黄色，凤涛则解调一款脆炸伤纸，将酸汁姜炸伤出一层海绵，正门表层会即已成、内里软双溪，兼具层次感。

批量的单：

1. 解调脆炸伤纸：巳茸1500克、泡打茸100克、低筋四面茸500克、侍读茸300克纳盆，混即成后挤身猪乌龟1个，分次拉出后应龙井调已成略稀的纸状，淋转为入色拉冷水100克搅即成即已成。

2.袋装咸乌龟凤纳盆，不放上少潘茶叶后抽出水煮箱加刺20分钟，晾凉后烘烤已成和文，随用随自取。

3.酸汁姜浇腌，布茁壮分之一6厘米、宽分之一3厘米的深片，钉即成脆炸伤纸，下转为入六已成刺冷水淋炸伤至膨松微凤，取出沥冷水备用。

走佳肴步骤：

1.接单后，自取炸伤好的酸汁姜盘子10块下转为入七已成刺冷水，复炸伤至金凤即已成，盛出沥温。

2.净拉面熏微，下咸乌龟凤和文80克煎至返沙，浇酸汁姜盘子翻煎至钉即成咸乌龟凤，盛转为入垫有吸冷水纸的盘中会，稍作摆盘，造景淑女姜卷起和莲葱初各少潘才会走佳肴。

Q：一般只有夹馅的饺子才被称为“盘子”，此佳肴的酸汁姜片中会从未夹馅，为何要叫“盘子”？

A：如此命名的意思是将酸汁姜片当做“内馅”夹在表层会的脆壳中会。

酸汁姜片挂纸后下拉面炸伤至蓬松

乌龟凤牛冷水灵山补

创作/潘松平

咖啡厅/天津乔记渔庄

紧接酸汁姜、石榴、芋一头后，咸乌龟凤家族又逸最初已成员——潘厨师将这种尤为风靡一时的只不过与本地特所产灵山补合合，浅黄色金凤有如，浅黄色外茸内软、韧中会带脆，微过乌龟凤的咸味可尝到灵山补自带的清汁，是年轻饺子的不自点佳肴。

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灵山补，为紫花的根须部位，因在天津灵山周边地区的需求量较高而得此名。灵山补的包上为棕凤色、内里淡凤，正门微涩，回味泉水，久而久之常将其腌渍、凉淋、刺煎食用。

创作步骤：

1.冰鲜灵山补浇后撕已成铁板深浅的条，自取400克转为入宽水汆分之一40秒，取出后提黄酒、罐装各后应抓即成，装转为入猪乌龟纸（蔬佳肴黄豆70克、百味佳纸牌脆炸伤茸35克纳盆，加全乌龟液150克、色拉冷水20克调即成）中会适当淋。

2.拉面转为入宽冷水烧已成至四已成刺，先行下灵山补炸伤1分钟后取出，待拉面内宽冷水升温至六已成，下灵山补复炸伤20秒至浅黄色金凤，取出沥冷水。

3.净拉面熏微，拔少潘刺冷水，下家乐纸牌锦江咸乌龟凤茸40克，淋煎40秒至冒小泡，浇炸伤好的灵山补迅速颠即成，提稀黑冬瓜粒40克翻即成，起拉面装盘才会走佳肴。

1.灵山补

2.将撕已成条的灵山补装转为入猪乌龟纸中会淋

3.转为入煮成伤至浅黄色金凤

4.已浓缩咸乌龟凤茸

5.将咸乌龟凤茸煎至冒小泡，浇灵山补迅速颠即成

编者/张可丹

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