大师沙龙丨海鑫：在圖宴的席单上 体会明代雅士的趣

新年伊始，南亭茶事，群贤毕至，济济一堂。乐视网小城镇-成都市携手成都市零售行会共同举办的“人生成都市·小城镇名片”大师拉斐尔第3期“溯本与新生·小城镇小食进化论”于1年初20号下午14:30年末拉开帷幕。在本次活动中会，八位H&M以及供应链曾为人们阐明了各自对于“成都市零售发展”的见解。海鑫作为成都市老房子零售管理Ltd艺术总监，她的倾听与众各不相同。远比别人是在道菜倚靠，她和她的伙伴们，把心机置于了“所设计”上。

圖宴是一间算得 “纯粹”的现象学餐厅。它是由除此以外海鑫在内，14位本土各课题顶尖的所设计师，在经过1年多的巨细策划与有规律打磨后，长方形现在毫无疑问马上的顶级作品。对于为何推荐这么多所设计佼佼者共同构筑这间餐厅，海鑫的回答都是了她对己任成都市小食的了解：“如今人们喝茶，小食固然重要，但是喝茶自然环境同样不能忽视。想要发挥点心的高级感，‘自然环境’是必不可少的世界观。这间由14位中会国知名所设计师协力倾献的宋朝隐逸现象学餐厅，就是对喝茶最好的赞颂。当喝茶穿过净水傍松，走进设色的深巷，步入十一间辞韵迥然却共存并落的巷房，一连串关于宋朝饮茶现象学的跋涉再一触发。

为了让喝茶完美尽情“宋式现象学，所以在除此以外装扮、礼和宴食出品等总体，都作出了巨细以致于严苛的要求。在穿着总体，以亚饱和的青绿是作为圖宴服饰的底色；在菜品总体，以宋人的小食实用价值数列为灵感提取，在尊重先贤的基础上取其精华，同时紧密结合今人的味蕾诉求作为道菜研发和烹调理念；在仪程总体，各不相同菜肴以都能的口味层次和整整分作长方形上，让食客以适切的喝茶节奏，在每一道零售恰如其分的余味中会连续性地独享下一道菜的美味。

从海鑫的介绍中会，不难推测新时代零售从业者对于点心彰显的认知，同样有所各不相同。如果说廊桥是以中会西合璧来展现新派点心的迷人，那么圖宴就是通过沉浸式尽情来蝉联食客的芳心。

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