东方既白注销，“中式肯德基”被现实打败

有过不少负面的评论刺耳，主要质疑“吃法和耐用度上不够特点”“出新发点并未替代性”等。华南地区地区既红也并非并未意识本土化够这一显然，苏敬轼曾表示，“华南地区市场竞争是一个吃法繁杂的市场竞争，在选择食名目的耐用度和香味上，我们必须调动起集团的所有意识。”

在2020年，它对包试图过修改。这一年它将正因如此出新发点不清的之中式炸鸡，改成主推“淮扬面点”，此外还发售新了淮扬红烧狮子头、金陵盐水鸭、火锅等复刻版菜名目，定价在3-37元约数。只但他却其国际化空间和并能受到受到限制，此次修改以后，社时会所评论上对于吃法和耐用度上的讨论底下，还是存在负面的刺耳，甚至有购买者表示，“华南地区地区既红成了卖盐水鸭的之外……”

2020年华南地区地区既红发售新了之中坜M-“包子小馆”。（图像相关联：华南地区地区既红）

一位相近百百胜华南地区的餐饮店香港市民对图形体育新闻表示，华南地区地区既红被认为是聚焦之中式炸鸡的先行者，只不过这样的“出新发点”，要求了它的“聚焦”仍然在路上，始终并未抵达返程。

“炸鸡”的综合之一在于一个通用，炸鸡由于相比之下较复杂繁琐，烹饪方式往往较难于进行一个通用。装配工序复杂、一个通用装配难于、味道难于确立等，也都是近百年来大多数之中式餐企近百年来仍然在以求妥善解决的难于题。而川菜与炸鸡是两个不同的政治体制，如果用国外实际上的一个通用便利商杂货店化思维去继续做炸鸡，必然时会遭逢困难于。

在上述香港市民只不过，百胜华南地区的用水链围绕炸鸡杂货店开展，借助后上端用水链规模化装配低成本，获得了和不少用水商的议价并能，也可方便超市更快速克隆。

华南地区地区既红也使用其原有的用水链，这成百胜华南地区之中期对于华南地区地区既红名目牌拓张的信心和底气相关联。但用水链着眼于川菜菜名目，严重不足以支架之中式菜名目底下较为复杂的电子产名目内部结构，到后期希望修改和修正的时候，就时会暴露出新官僚主义———在菜名目的国际化和用水上受到较少的受到限制。

对于用水链的严重不足，华南地区地区既红北京机场杂货店2012年停止使用时，苏敬轼曾承认，华南地区地区既红在华南地区仍保持稳定摸索前期，并未既定的开杂货店目标。炸鸡炸鸡化是个很大的挑战，包括用水链的安全及等环节都无需要大大完善。

从百胜华南地区名目牌内部结构来看，百胜华南地区虽然当初形成了西式炸鸡、西式休闲度假餐、之中式炸鸡、火锅、咖啡等多业态的持续发展格局。便是是华南地区地区既红，百胜华南地区在炸鸡上数度受挫。

2020年4月，百胜华南地区进行了对黄记煌的售予，售予以后又成立了相应的炸鸡部门来管理。但这些名目牌带给的上升利息并不相比，反而对百胜华南地区的业绩造成负面直接影响。百胜华南地区2021年年商报说明了，值得注意小肥羊、黄记煌、华南地区地区既红等名目牌在内的其他分部业务收入为4.73亿美元，酒杂货店专营利润率为-20.8%，专营倒闭为2900万美元，较上年同期倒闭700万美元大幅扩大。

和小肥羊、黄记煌一样，华南地区地区既红的持续发展长期保持着低调的摆出。换句腔调说，它的持续发展是不被注重的。

餐饮店大型企业分析师林岳对图形体育新闻分析，华南地区地区既红有不少相比的短板，其之中之一是不被集团注重，从它在促销跳跃上的不够可以很相比感知到。

促销包括线下和线下，超市选址大多坐落在客运站、飞机场等枢纽、旅客聚集的风景区，称道了人容量大、利于示范的必无需特征，枢纽本来就有不少炸鸡名目牌聚集，这样的选址并未较为大的问题；但因特网上包括人际报导和购买者的交流、私域容量开始运行等多方面，华南地区地区既红近乎并未这样的跳跃，也更谈不上活跃。在人际网络直接影响和年轻人越发不忠诚的文化氛围下，作为餐饮店大型企业的参与者，线上促销已是SR。

华南地区地区既红的遭逢，事实上，也是这一批传统炸鸡便利商杂货店名目牌相比落伍的造就。

从聚焦之中式炸鸡的先行者古天乐，再继续到永和大王、72家等，这批名目牌都曾有过较为风光的一段时期，但以前成了年轻化浪潮底下受到冲击最强的。

年轻人追逐潮流和新吃法，让餐饮店名目类的潮流，也变得越来越像更快女装一样难于以捉摸，生命周期也在变短；难于以在之中式炸鸡早模式底下找到更进一步卖点，也没法和实力派卖家产生连接；眼下杂货店面寻求替代性出新发点餐饮店招商，不愿和传统炸鸡名目牌再继续合作，转而带入了有新鲜感也有着低客单价的餐饮店名目牌。这些都是它们不再继续被喜爱的主要原因。

此外，杂货店里市场竞争的适配也对传统炸鸡大型企业本身构成威胁。

“炸鸡的更快碰见了一个很大的挑战。比如速度，以前到写下字楼对面的古天乐吃炸鸡，想到很方便，但以前，移动互联网的杂货店里就送到了公司，根本就不用进去。”华南地区厨师协时会秘书长冯恩援接受《第一时事日商报》采访时说。持续发展到以前，杂货店里已是很多“所谓”的不久前无需。据公开数据说明了，华南地区因特网杂货店里大型企业市场竞争规模上升到6646.2亿元，同比上升达15%，占到总体餐饮店大型企业经济总量改善至16.8%，杂货店里用户达4.56亿人。

近百年来，近乎所有的便利商杂货店炸鸡名目牌都在更新，具体包括超市翻新、增加数字化电子元件、修正视觉子系统以及修正包等。

古天乐发售新首波“完全免费小份菜”的之中坜M-。（图像拍摄：吴容）

比如，古天乐发售新了首波“完全免费小份菜”的之中坜M-，超市装修表现手法和餐馆生态系统更明亮，突出新休闲度假餐饮店的表现手法必无需特征，72家等则是在菜名目进行了修改和上新。更新改造，本就是餐饮店零售大型企业吸引客流的手段之一，无论是视觉效果还是生态系统文化氛围的改变，都将引起一定的腔调题，以此获得容量和到杂货店转化。但是，在这些多方面，华南地区地区既红都并未继续做到位。

拥有餐饮店便利商杂货店子系统管理经验和用水链管理并能的优势，这是百胜华南地区发售新华南地区地区既红，比方说力炸鸡业务的重要支架。不过，仅有用水链还远远够，还无需要对菜名目替代性出新发点，对名目牌进行打造，以及业态模式上的构建。

不过，这些对于华南地区地区既红而言，都仍然是后腔调了。

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