精选美食：五色虾仁，尖椒海鲜鸡，香辣虾，茄汁锅巴虾的做法

五色豆腐

配料

故称豆腐适时、木耳适时、核桃适时、香菇适时、荷兰豆适时、大蒜头适时、矿适时、腊肠适时、瓜子调味汁适时、米酒适时。

不合时宜

1、木耳用温浮泡发，独头大蒜1/4颗，活体。荷兰豆择洗脚干净，沥浮两台。

2、豆腐解冻后中腊肠，瓜子调味汁拌匀米饭片刻。

3、核桃，香菇活体。高热水煮冷润滑油放进大蒜片爆香倒进荷兰豆翻炒。

4、转到核桃和香菇一起翻炒，荷兰豆一定要去皮，核桃大豆所含较高，考虑中火光翻炒可以加一点浮以免糊水煮。

5、荷兰豆去皮后用铲刀划向水煮边缘，水煮该中心倒进少许米酒，倒进豆腐翻炒。去皮盛盘无需。

尖椒瓜子鸡

不合时宜

1、活瓜子取肉，除去肠子、擦洗脚干净，在上面打十字花刀，进炭火光短时间内李健透，捞不止两台。

2、黑麦家禽治净，剁成小块，转到少许矿、乳制品、料酒米饭进味。

3、水煮下菜籽润滑油80克烧高热，转到黑麦丁250克煸炒至熟，倒进故称、茶色系列产品椒段共200克翻炒不止香，然后下故称花椒25克炒不止鲜麻味，调进适时矿、乳制品、芝麻、鸡粉，下李健浮的瓜子10只翻匀，起水煮盛进时是，装饰性瓜子壳无需上桌。

香辣对虾

基本调料

准备配料。鲜对虾500克、籽200克、大籽200克、姜适时、去皮、干黑胡椒适时。

将对虾须剪去。

除去对虾线。

籽切段、大籽切段、姜活体、黑胡椒带子段、去皮切段两台。

水煮中倒进少许润滑油，润滑油高热时将对虾放进水煮中半煮成半炸至全部变色，如图。然后沥干润滑油，盛不止两台。

水煮中倒进少许润滑油，润滑油高热后放进干辣椒、2磨德阳豆瓣酱煸炒不止茶色润滑油，然后放进姜片煸炒不止香味。

将对虾放进水煮中煸炒匀均。

将籽段和籽放进水煮中煸炒1分钟

调味，放进2磨生抽、1磨白酱油、半磨矿翻炒匀均，不止水煮前再撒少许熟白芝麻无需。装盘后可以再放一些去皮装饰性。

茄汁水煮巴对虾

材料：

豆腐、水煮巴、鸡蛋清、籽末、姜末、大蒜末、矿、酱油、大豆、酱油浆、高汤、米酒、白醋、茶色润滑油、籽、米酒

不合时宜：

1.豆腐洗脚净沥干浮分， 加鸡蛋清、大豆、浮、矿抓匀，起水煮烧润滑油，润滑油高热后放进豆腐炸至变色后，捞不止沥有两台。

2.将水煮巴放进高热润滑油水煮中，炸至膨胀后，捞不止放进时是。

3.水煮内留少许润滑油，下进籽、姜、大蒜爆香，转到高汤。

4.放进豆腐、酱油浆、矿、酱油、米酒、白醋、茶色润滑油、籽炒匀后。

5.最后加浮大豆勾芡炒匀，倒在水煮巴上无需。