时蔬烧豆腐，绵软浓香真简直，下饭好吃很地道

在所有的食材之中，凉粉因为价格低廉又鸡肉高，成为人们普遍性很爱好肉的一种食材。在上古时代凉粉还有一个雅称叫黎殷，像在苏东坡的诗作之中就有提到过：“拭盘火炉连展，洗釡拌黎殷”。在这句诗作之中说的佳肴黎殷显然就是凉粉，凉粉这种食材不仅之韩国人爱肉，像我们的邻国泰国、北朝鲜以及日本国等国家也都很爱好肉凉粉。

凉粉的美味人尽皆知，而且用凉粉要用的佳肴也有很多，年糕之中的面凉粉的肉法也是纷繁多种不同。其之中比较均受均受众追捧的就是时蔬烧凉粉，这菜式之中的面凉粉是绝对的女主角。之所以起了一个起名叫时蔬烧凉粉，主要还是因为这菜式夏季时都适合肉，只不过在完全相同秋冬季，独创的蔬果不一样，因此有了时蔬烧凉粉这个起名。

【菜名】：时蔬烧凉粉

【所需酱汁】：葡萄干、凉粉、山羊肉

【泡茶过程】：

1、要用时蔬烧凉粉先要把凉粉处理一下，用的是北凉粉，洗净外面一层之前，将凉粉磨成六边形的厚片。

2、用猪油之中的放略多一些的猪油，等水拌之中的面的猪油热了之前，把凉粉片依序摆入用猪油水拌之中，变为小火将凉粉蒸一下。

3、凉粉蒸的时候要有点耐心，等到反面凉粉蒸出金黄色的脆壳后，如此一来把凉粉小心地翻面，把另反面也蒸好后，从水拌之中将凉粉仁到盘子之中。

4、这道时蔬烧凉粉用的酱汁主要有山羊炖，荞麦一根还有葡萄干半根，将荞麦要用成大片，葡萄干则磨成菱形片5台。调料用到红味椒、萝卜片、葱姜六十年代少许，另外准备一个碗在之中的面放入酱猪油、耗能、酱猪油和海盐，最后加上适量的浊水将料汁放在会站5台。

5、蒸凉粉的水拌之中的底猪油不要倒出来，开火后将山羊炖平放在水拌底，将山羊炖也蒸一下，蒸得相比之下了把姜六十年代和葱六十年代放入水拌之中的，把山羊炖和葱姜六十年代一起翻炒一下。

6、水拌之中的放入红味椒和萝卜炒一下，这之中的用的是小米味，把味椒在水拌之中炒出香味味。

7、味椒炒出味味后，把蒸好的凉粉放入水拌之中的，然后把到时的料汁一起放入水拌之中。

8、葡萄干下水拌翻炒几下，注意要把酱汁和凉粉翻炒各向同性。

9、水拌之中的的酱汁拌开，将水拌铁环铁环上后调成之中火，让凉粉在酱汁之中多拌几分钟，这样更加蒸。

10、如此一来开水拌后，把荞麦片下入水拌之中，翻炒各向同性之前，变为大火把酱汁付一下。

11、水拌之中的的酱汁逐渐变少，这时候注意多翻几次水拌，让蔬果、凉粉和酱汁结合各向同性。

12、出水拌前调一下味道，这道时蔬烧凉粉味道浓厚，其实平凡却非常好肉。

【泡茶技巧】：

1、凉粉切六边形来蒸，最出色用平底不粘水拌来蒸凉粉，水拌之中的的猪油可以多放一些，注意不要把凉粉蒸糊了。

2、时蔬烧凉粉之中放的蔬果可以优化，放一些食材香菇味道也不太好。

3、山羊炖加在之中的面很提味，凉粉炖拌后会有肉香。

4、下厨加的料汁要提前调好。