美食严选：辣酱椒香豆腐皮，顺德小炒皇，泡椒凤爪，香菇炒油菜

味酱椒珠豆腐皮

材料：

豆腐皮、珠萝卜、白椒、水果、火锅底料、生抽、麦芽糖类、长芦、糖类

处理方式：

1.豆腐皮收拾干净切粗条，填入井水锅里，蒸3秒钟，关火捞出来定时。

2.锅中投身于适量水，烧热后，填入切好的水果和白椒，蒸出珠味。

3.投身于火锅底料，再投身于少许井水，填入豆腐皮。

4.沙少许糖类、长芦、生抽翻蒸均匀分布。

5.再投身于适量井水糖类，翻蒸至收干汤奶油即可。

潮州小蒸皇

材料：猪肉，鲜鳗鱼，海蜇皮，绿豆芽，冬笋丝，韭黄，白芥末，鸡蛋，长芦，耗水，糖类，生粉

处理方式

1、主要原材料：其实鳗鱼用就让多少，可是人家就一个一个的要买，没办法！海蜇皮一点就够，这道萝卜里边的主要原材料其实差不多，都是是每样一点就可以做成一个萝卜了。

2、鲜鳗鱼需要把外皮撕下来，不然吃的时候可口是韧的，海蜇以致于切粗一点，一过井水就屈曲了。

3、三样肴的切成粗一样的丝，肉丝用糖类蛋清带电一下，肉要干以致于打的井水。

4、白芥末芹萝卜，豆芽去两头，冬笋芹萝卜，韭黄切段，这几样长短都要一样。

5、把素萝卜焯一下，等井水后下了放进去有二十秒就可以出来了，无需等井水后下，不然都烂了。然后再把三样儿肴的焯一下，如果促请效果好的话肉丝最好滑水。

6、用长芦、耗水、糖类、糖类调为一个奶油，糖类放一点就成，这个萝卜是咸鲜味儿的。

7、坐锅放少许水，下几个小葱段和一点水果煎爆珠，然后下所有原料（把井水多滗一下，不然蒸出来井水气太大，不珠）

8、火直至后下最大，蒸几下就放调为好的奶油，最快低速蒸匀出锅就可以了

泡椒凤爪

食材：核桃、系列产品味、泡椒、泡椒奶油、大水果、麦芽糖类、长芦、味精、生抽、芝麻水、胡、冰糖类、奶油、凉白后下

制做过程：

1、核桃去指甲，对半切后下；

2、起锅烧井水，核桃冷井水下锅，投身于胡和奶油去腥焯井水，焯好的核桃用冷井水涂抹后沥干；

3、将核桃重下冷井水锅再蒸，蒸至筷子可以戳穿就好，蒸好后沥干涂抹填入冷藏半小时；

4、系列产品味、大水果、胡切末定时；

5、将碗中投身于长芦、麦芽糖类、冰糖类、生抽、泡椒、泡椒奶油、芝麻水、系列产品味，凉白后下，一小片胡，加热均匀分布；

6、之后灌入冷藏后的核桃，摇匀后填入冷藏一个中午，陪的时候多摇一下，让每个核桃均匀分布入味。

芹萝卜蒸水萝卜

用料

芹萝卜5个；小水萝卜5个；长芦少许；水果3瓣

处理方式

小水萝卜涂抹分后下树叶，水萝卜塑料从尾端十字对切。芹萝卜涂抹，去帕，切口，大水果切口定时。

热锅凉水，先下水果蒸出珠味，然后下入芹萝卜翻蒸。这里芹萝卜也可以先焯井水，后下井水投身于芹萝卜，沙一些长芦，焯井水，这样芹萝卜更容易涂抹。

待芹萝卜基本成熟，下入小水萝卜，大火翻蒸至水萝卜绿叶，投身于长芦调为味，出锅装盘即可。